骨なしバッファローウィングのレシピ

バッファローウィングは好きだが、その後の混乱に対処するのが嫌いな場合は、レシピ開発者で料理写真家のセシリア・リュウによるこの骨なしバッファローウィングのレシピがすぐに手に入るはずです。 骨なしの手羽先に慣れていない人のために説明すると、骨なしの手羽先は基本的にソースをかけたフライドチキンナゲットです。 純粋主義者の中には、骨のない手羽先を手羽先と呼ぶという考えを嘲笑する人もいるかもしれないが、間違いなく美味しいし、鶏の骨を使わずにバッファローソースの味を得る簡単な方法を提供してくれる。 「特に骨がないので食べやすいので、パーティーに最適です」とリュウさんは言います。

バッファローウィングの「バッファロー」はどこから来たのですか？ 具体的に誰が発明したのかについては意見の相違がありますが、バッファローウィングの起源は確かにニューヨーク州バッファローであり、すぐに遠く離れた州にまで広がりました。 バッファローウィングの美味しさは否定できません。骨なしのこの前菜またはスナックは、口の中で完璧に弾ける一口になります。

この骨なしバッファローウィングを作るには、2ポンドの鶏の胸肉をカットし、バターミルク、フランク・レッドホット、小麦粉、黒コショウ、ガーリックパウダー、パプリカ、カイエンペッパー、塩、無塩バター、キャノーラ油が必要です。 手羽先を提供するには、セロリスティックとランチドレッシングが必要になるかもしれません。

鶏肉を揚げるときは、通常、鶏肉を湿った混合物でコーティングし、次に乾燥した材料の混合物でコーティングしますが、このレシピも例外ではありません。 まず、バターミルクとホットソース大さじ2を小さなボウルに入れて混ぜ合わせます。 鶏肉をボウルに加え、バターミルクとホットソースの混合物でコーティングされていることを確認します。

小麦粉、黒コショウ、ガーリックパウダー、パプリカ、カイエンペッパー、塩を大きくて浅い皿に入れて混ぜます。 鶏肉を小麦粉混合物に数回に分けて移します。 鶏肉にパン粉をまぶす前に、余分なバターミルクを落としてください。

鶏肉に小麦粉をまぶしたら、ワイヤーラックに移します。 すべての鶏肉をラックに並べたら、冷蔵庫に少なくとも30分間入れます。

大きな重い鍋にキャノーラ油を入れ、油の温度が375°Fになるまで中火で加熱します。油が加熱されている間に、ブリキ箔を敷いたベーキングシートの上にワイヤーラックを置きます。

鶏肉をきつね色になるまで数回に分けて炒めます。所要時間は 5 ～ 10 分です。 鶏肉を時々ひっくり返しながら炒めます。 鶏肉が揚がったら、ワイヤーラックに移します。

難しいレシピではありませんが、Ryu さんによると、ここで注意が必要だそうです。 「私がお勧めするのは、揚げるときにフライパンに詰め込みすぎないようにすることと、揚げる前に油の温度を確認することです」と彼女は言います。

中くらいの大きさの鍋にバターを入れて中火で溶かします。 残りのフランクのホットソースを溶かしたバターに加えて混ぜます。 フライドチキンを大きなボウルに入れ、ソースを鶏肉の上に注ぎ、よく混ぜて鶏肉に均一にコーティングするようにします。

骨なしのウィングにバッファローソースがしっかりかかったら、食べられるようになります。 リュウさんは、古典的なバッファローウィングのサイドメニュー、つまりランチドレッシングとセロリスティックと一緒に食べることを勧めています。 しかし、もう少し多用途性が必要な場合、彼女はいくつかのアイデアを持っています。 「このレシピで気に入っているのは、さまざまな料理に使えることです」と彼女は言います。 「ランチや軽いディナーにバッファローチキンラップを作ることができます。お気に入りのサラダのトッピングとしても使えます。チキンライスボウルやチキンタコスにも！」

これらの手羽先は冷蔵庫で最大 3 日間保存できます。 冷凍した場合は、オーブンの低温で解凍することをお勧めします。