冷凍ほうれん草の解凍は思ったほど必要ではない

ほうれん草を解凍するのは面倒です。 最も簡単な方法は、ほうれん草をザルに入れて冷蔵庫で一晩寝かせることです。 ただし、これを忘れずに行うのは難しい場合があります。 ピンチの場合は、ほうれん草を水にさらすか、電子レンジの解凍設定に入れてください。 しかし、ほうれん草をどの方法で解凍するにしても、最も面倒な部分は、食べ物の食感を損なわないように余分な水分をすべて絞り出すことです。 このような手間のすべてにより、店頭で新鮮なほうれん草を購入するのに数ドル余分に費やす誘惑がさらに高まります。たとえ、それがより早く傷むとしてもです。

実際には、ほうれん草の解凍は必ずしも必要な手順ではありません。 冷凍ほうれん草を特定の料理に直接加えると、驚くほどうまくいきます。 湿気に耐えられる食事の場合は、冷凍ほうれん草を袋からそのまま加え、解凍にかかる時間と手間を省きます。

レシピでは、水分が多すぎるため、ほうれん草を解凍する必要があることがよくあります。 ほうれん草が解凍すると液体が出てくるので、乾燥させるためにほうれん草から液体を絞り出す必要があります。 したがって、冷凍ほうれん草を直接皿に加えると、この液体が鍋の中に残ることになります。 スープなど、この液体によって損なわれないものを調理する場合は、ほうれん草を解凍する必要はありません。 この場合、ほうれん草はすでに他の液体に浸されているため、多少多めに摂取しても問題ありません。 ただし、ほうれん草を加熱した後にスープを味見して、調味料が薄まっていないことを確認し、それに応じて調整するのが賢明かもしれません。

また、ほうれん草の水分が蒸発するほど強火で調理する場合は、ほうれん草の解凍は必要ありません。 このような場合には、ソテーや炒め物が含まれます。ただし、粘稠度を保つために、水分がなくなるまではソースを加えないように注意してください。

最後に、冷凍ほうれん草を冷たいものに直接加えて、スムージーのようにブレンドすることもできます。これは、ほうれん草が加熱されていないため、液体が放出されていない場合です。

いずれの場合でも、このほうれん草のハックを使えば、解凍する必要があるのに比べて、時間と労力を大幅に節約できます。

冷凍ほうれん草を直接調理しても、液体を加えると台無しになってしまうような食事には使えません。 その一例として、食べ物がべたべたになる場合があります。 これには、余分な液体によって生地が水浸しになる可能性があるピザや、ほうれん草が含まれるあらゆる種類のパイや焼き菓子が含まれます。 このような場合は、ほうれん草を解凍してできるだけ水分を絞ったほうが良いでしょう。

解凍したほうがよいもう 1 つの状況は、余分な液体によって食品の粘稠度が影響を受ける場合です。 これには、液体を加えると適切な食感に調理されないキッシュやフリッタータなどの卵が含まれます。 別の例としては、多くの種類のソース、特にコーンスターチやその他の固形物をより微妙な比率で溶かして濃厚にしたソースが挙げられます。 クリーミーなソースを加熱しすぎると食感が失われてしまうのと同じように、余分な水分を加えることも同様です。 面倒かもしれませんが、最高の味を得るために、このような場合でもほうれん草の解凍を続けてください。